独家秘制——咖啡粽子
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白吃了这么多年的粽子，原来咖啡粽子这么好吃~
需要食材
-
- 新鲜现磨咖啡粉
- 40g
-
- 糯米
- 120g
-
- 粽叶
- 少许
-
- 云南古法红糖
- 适量
做法步骤
1.
准备好需要的食材；
2.
萃取180毫升咖啡液待用，具体萃取过程略，详见碧罗咖啡庄园的其他萃取教学帖；
4.
制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中；
5.
使其浸泡2--4小时；
6.
当米粒呈现下图颜色，且掰断一粒米粒可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液体即可；
7.
用咖啡米包粽子；
8.
包好后放入加水锅中煮45分钟左右；
9.
等待煮粽子的间隙，另起一锅加少许水与红糖熬制糖浆；
10.
熬成粘稠的蜂蜜状质地即可；
11.
粽子出锅后淋上熬制好的糖浆食用；
12.
甜润的糖汁裹挟着咖啡的醇香与粽叶的清香，软糯香甜，这滋味没谁了~
小贴士
- 本帖使用的是蓝山咖啡同源品种Typica，这种咖啡香气优雅纯正可以提升咖啡粽子的口感，用这个咖啡粽子当甜点完全没压力啊~
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