奶香吐司
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需要食材
-
- 高粉
- 250g
-
- 水
- 90g
-
- 牛奶
- 25g
-
- 淡奶油
- 45g
-
- 全蛋液
- 20g
-
- 酵母菌液（没有水代替）
- 10g
-
- 酵母
- 3g
-
- 糖
- 40g
-
- 黄油
- 12g
-
- 盐
- 3g
做法步骤
1.
准备材料：
2.
所有液体放入面包桶，撒上酵母粉静至5分钟
3.
放入面粉和糖开始搅拌
4.
搅拌至容易破的粗膜时
5.
放入室温软化的黄继续搅拌
6.
搅拌至黄油完全吸收放盐继续快速搅拌
7.
搅拌至漂亮的手膜即可
8.
搅拌好的面团应该在27度以下，再高面筋就会断裂喽！ 想要面温降低，可以把材料都提前放入冰箱冷藏
9.
天气冷可以在面包机里直接发酵，今天比较热，我拿出来盖上保鲜膜铺平发酵，自然发酵的比较好吃
10.
发酵好的面团
11.
轻轻按压排气
12.
分割三等份
13.
整理成橄榄状，盖上保鲜膜 松弛30-40分钟
14.
松弛好的面团，擀成长条状
15.
从上往下轻轻卷起
16.
顺一个方向放入吐司盒，盖上保鲜膜二次发酵
17.
发酵至盒7-8分满时，盖上盖子， 打开烤箱预热上下220度10分钟
18.
放入预热好的烤箱，烤30分钟左右即可
19.
出炉立刻出膜，平放在烤架上晾凉即可！
20.
鉴赏图
21.
鉴赏图
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- 花千树z
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这家伙很懒,什么都没有留下
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