奶香吐司
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吐司一直是我家最爱，今天这款吐司添加了淡奶油巨柔软，好好吃！
需要食材
-
- 中种：
-
- 高粉
- 190克
-
- 酵母
- 2克
-
- 水
- 118克
-
- 主面：
-
- 高粉
- 80克
-
- 糖
- 25克
-
- 盐
- 4克
-
- 淡奶油
- 85克
-
- 酵母
- 1克
做法步骤
1.
中种混合成团
2.
温暖处发至3倍大
4.
把发好的种面剪碎一起加入
5.
厨师机先1档混合成团后转3档
6.
打至能轻松拉出薄膜
7.
滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
8.
松弛好的面团分割成等量2份，滚圆盖膜松弛20分钟
9.
取一个面团擀开成长舌状
10.
翻面以后两边各向中间折1/3
11.
再次擀长
12.
从上往下卷起，收口捏紧
13.
完成的侧面
14.
依次完成后放入学厨不粘吐司模内
15.
二发我是放烤箱，开了发酵模式，加了杯温水温度在38度
16.
发至9分满
17.
放入预热好的烤箱170度烤50分钟，上色后要盖锡纸，出炉趁热脱模烤网冷却，凉后装袋保存
18.
柔软
小贴士
- 1.烤箱温度时间以自己为准，仅供参考。
- 2.面粉吸水不同，仅供参考。
- 3.方子是学厨不粘土司模1个的量。
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