美味早餐 妈妈味道的绿豆煎饼果子
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从小我们就爱吃煎饼果子，最爱吃妈妈做的煎饼果子啦，妈妈做的煎饼果子有杂粮煎饼果子、绿豆煎饼果子、黑豆煎饼果子……我最爱吃的是绿豆煎饼果子啦，很喜欢那入口沙沙的感觉，也喜欢绿豆的香气。这个周末，一大早我们就起床了，先做了豆浆，然后就按照妈妈以前给我们做绿豆煎饼果子的配方做了煎饼果子，味道真是棒棒的，真是有妈妈味道的煎饼果子。
需要食材
-
- 绿豆粉
- 30g
-
- 小米粉
- 6g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 果蓖
- 1个
-
- 五香粉
- 一点点
-
- 葱花
- 少许
-
- 黑芝麻
- 少许
-
- 甜面酱
- 少许
-
- 腐乳汁
- 少许
-
- 辣椒酱
- 少许
-
- 水
- 100g
做法步骤
1.
将绿豆粉和小米粉放在盆中。绿豆粉和小米粉的比例是5:1。
2.
放入100g左右的水，将其调成可流动的面糊。绿豆粉和小米粉的总量是35g，水是100g，按照粉和水的比例是1：3去调面糊，在此基础上适当的调整水量，使面糊搅动时不吃力，往外倒面糊时流畅即可。
3.
往面糊里加一点点的五香粉提味，将其搅拌均匀备用。
4.
买好的果蓖一个。
5.
用小铲子把果蓖切成长条形状备用。
6.
饼铛烧热后改小火，在饼铛上滴两滴的油，并用厨房用纸将油抹均匀。用汤勺舀起一勺面糊倒在饼铛上。
7.
用竹蜻蜓，朝一个方向画圆推转。
8.
推转成一个圆圆的薄饼。
9.
在薄饼上磕入一个鸡蛋。
10.
用竹蜻蜓将鸡蛋敲散。
11.
把鸡蛋均匀的摊在煎饼上。
12.
撒上少许的葱花和黑芝麻。
14.
放上准备好的果蓖，用煎饼裹上果蓖。
15.
将煎饼果子切成自己喜欢的块的大小即可。
16.
成品图。
小贴士
- 1，绿豆粉和小米粉的吸水率不同，加水的量要适当调整。2，买不到果蓖可用饺子皮或者云吞皮炸的薄脆代替。3，吃煎饼果子时搭配一杯豆浆或着一碗豆腐脑就更完美了。4，五香粉一定要少，一定要少，一定要少，仅放一点点就可以。
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厨友评论
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
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