海兔芦笋蛋炒饭
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“海兔子”就是笔管鱼，是青岛一带当地的叫法。小的“海兔子”无需去内脏，清洗干净后连头一起，用开水焯烫至海兔身体发挺就可以用来拌、炝或爆炒了。焯烫后的“海兔子”外形变得鼓溜圆，宛如兔身，而支棱的腕则犹如竖起的兔耳朵。用它来炒米饭好吃亦好玩。
需要食材
-
- 海兔子
- 一小碗
-
- 米饭
- 一小碗
-
- 芦笋
- 三根
-
- 红椒粒
- 少许
-
- 香葱
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 鸡蛋
- 一个
做法步骤
1.
小海兔子清洗干净，放入开水中焯烫后马上捞出，注意时间不要太长，只要海兔身体发挺就可以了。
2.
红椒和小葱分别切碎。
3.
鸡蛋打入碗中，或者炒饭时直接打入锅里也可。
4.
不要用刚蒸好的米饭来做炒饭，吃起来会发粘口感不好。隔夜饭最好，没那么多的水分，容易炒成颗粒状，口感也好。
5.
芦笋洗净切成小段。
6.
锅里放油，倒入凉米饭翻炒一会儿。
7.
加入鸡蛋翻炒均匀。
8.
加入切好的小葱继续翻炒。
9.
加入焯烫好的海兔子翻炒。
10.
然后再加入芦笋丁。
11.
放入少许的食盐。
12.
再放入胡椒粉和少许白糖。白糖不要太多，一点点就够了。
13.
最后加入红椒丁翻炒出锅即可。
小贴士
- 开水焯烫时间不宜太长，只要海兔身体发挺就可以了。
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