8寸戚风蛋糕
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需要食材
-
- 蛋黄
- 80g
-
- 糖
- 40g
-
- 牛奶
- 20g
-
- 沙拉油
- 60g
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 粟粉
- 30g
-
- 蛋白
- 170g
-
- 糖
- 70g
-
- 盐
- 1.6g
-
- 塔塔粉
- 2g
做法步骤
2.
然后加入蛋黄继续搅拌均匀
3.
加入过筛了的面粉和粟粉，继续搅拌均匀至光滑无颗粒状态
4.
即成蛋黄面糊
6.
蛋白打发成功，拉起来有鸡尾巴状态，即可
7.
把1/3的打发好的蛋白加入打蛋黄面糊里，上下抄拌均匀
8.
拌均匀状态
9.
然后加入到剩下的蛋白里，拌均匀即可
10.
倒进8寸的阳极圆形模具里，8分🈵️，轻轻震动几下，烤盘加水，烤箱170度预热10分钟，然后放进烤箱第四层，烤70分钟至熟即可，
11.
烤了30分钟的状态
12.
烤好后马上出炉，稍凉了就倒扣出来，冷却后可以直接吃，或者用奶油裱花，做生日蛋糕
13.
奶油蛋糕
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