爆炒螺丝肉
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家乡的味道
需要食材
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- 螺丝肉：500克
- 干萝卜丁：20克
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- 五花腊肉：20克
- 紫苏：10克
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- 小米红辣椒：10克
- 葱花：10克
-
- 佐料：大蒜、姜、花椒、味精、盐、老抽、生抽
做法步骤
1.
腊肉切丁
2.
大蒜切丁、红辣椒青椒切圈、姜切丝或者片都可以
3.
因为家里没有新鲜紫苏，只能用干紫苏代替
4.
锅烧热，放油，然后加入五花肉炒至五分干，然后加入姜片
5.
佐料爆香以后，加入螺丝肉翻炒，炒干水份
6.
然后放花椒，倒入萝卜丁，放生抽上色
7.
翻炒片刻，依次加辣椒圈、紫苏、大蒜粒、鸡精、生抽、盐，翻炒两分钟装盘，撒上葱花
小贴士
- 这道菜最主要的就是紫苏，如果用新鲜的紫苏，口感会更好
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- 余小涵
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喜欢研究菜式，也是资深吃货
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