春之色~彩虹面包卷
春暖花开的季节,怎能少了彩虹色。乖巧可爱的彩虹面包卷,是不是与春天的颜色很搭哦!
需要食材
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- 高筋面粉
- 150g
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- 牛奶
- 100g
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- 盐
- 2g
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- 白糖
- 20g
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- 酵母
- 3g
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- 黄油
- 20g
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- 食用色素
- 适量
做法步骤
2.
先用搅拌刀拌成絮状
3.
然后再把拌好的絮状面粉倒入面包机中开始揉面(当然你也可以把所有材料放入面包机中直接揉面,这个随个人喜好)
4.
揉面至这种粗膜状态
5.
再加入室温软化的黄油继续揉面
6.
揉面至这种完全扩展阶段后,也就是手套膜状态,即揉面完成
7.
再把揉好的面团取出来,分成均匀的四份滚圆
8.
四份小面团中分别加入四种颜色的食用色素,揉均匀后并滚圆,再摆入烤盘中盖上保鲜膜放温暖处发酵
9.
发酵好的小面团取出来挤压排气,分别搓成长条状。
10.
再把每种颜色的条状面团,分割成均匀的六个小剂子滚圆
11.
每个颜色的小面团取一份,4个为一组
12.
再分别把四个小面团搓成长形的水滴状
13.
接着把四种颜色的面团颜色交错着叠加起来
14.
再把四种颜色的面团扭转着滚圆搓紧,搓成更长的彩色水滴状
15.
再用擀面杖从大头端向上擀开擀长
16.
擀好后从底端向上一直卷上去
17.
依次做完所有的彩虹面包卷,摆入烤盘中进行二次发酵
18.
发酵至两倍大后在筛上高筋面粉,放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约18分钟即可(上色满意后要及时加盖锡纸,不要烤糊了哦)
19.
成品图!
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成品图!
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成品图!
小贴士
- 配方量很小,人多可翻倍加量制做;彩虹颜色可随意自由搭配;上色后一定要及时加盖锡纸,上色过深就不漂亮咯!