清炖白萝卜牛肉面
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牛肉炖白萝卜是家常菜， 白萝卜色泽白嫩，牛肉红里透白。 发懒的时候利用高压锅炖煮省时方便！
需要食材
-
- 3人份
-
- 牛肉
- 500g
-
- 白萝卜
- 1颗
-
- 青蒜
- 50g
-
- 香菜
- 30g
-
- 姜
- 5片
-
- 干辣椒
- 2支
-
- 香料包
- 1袋
-
- 水
- 1200cc
-
- 盐
- 少许
做法步骤
1.
牛肉解冻
2.
切适当大小
3.
热水烫洗干净
5.
白萝卜去皮切段2cm厚
6.
小刀削去边角
7.
让萝卜块呈圆弧状
8.
萝卜块、青蒜、香菜切末，姜切片，干辣椒洗净
9.
这是我娘在台湾的中药行配的香料包❤️
10.
牛肉放入高压锅里加1200cc的水煮开，把浮末捞掉，多捞几次直到捞干净。
11.
清炖嘛！汤头一定要干净！
12.
加进姜片干辣椒
13.
加入香料包
14.
盖起来大火煮至高压状态关火，等压力下降再开锅
15.
基本上已完成一半！牛肉汤的香气溢出。
16.
加入白萝卜块
17.
直接盖起来大火煮到高压关火
18.
再一次高压后关火等压力降下就好啦。
19.
在等高压锅的时间烧开水
20.
白面条上场
21.
另起一锅水煮面
22.
将煮熟的面条捞进大碗里
23.
香喷喷的这一锅好喽！
24.
夹入牛肉、白萝卜
25.
摆上青蒜、香菜
26.
加盐调味
27.
淋上汤头即可。
小贴士
- 牛肉选择无所谓部位，牛腩、腿肉、牛肋条皆可。
- 让萝卜块呈圆弧状是为避免在炖煮时因为碰撞而破碎！
- 香料包的选择是因人而异，如果手边有香料，自己搭配也是可以。香叶、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、白胡椒…喜欢啥就加啥。
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