酸奶三色慕斯——有冰箱就能做的蛋糕
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微甜不腻，清凉爽口，奶香浓郁，完美颜值……非常值得一试的甜品。 做这款甜点源于不知如何处置家中的大麦若叶粉末，大麦若叶药片装的倒是消耗得快，粉末却无人问津。偶尔看到菜谱中有把大麦粉末当成抹茶来做的，如获至宝，心动不如行动，连带家里储备的蓝莓和草莓果酱都有用武之地了。
需要食材
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 酸奶
- 250g
-
- 吉利丁粉
- 10g
-
- 饼干
- 100g
-
- 蓝莓酱
- 适量
-
- 草莓酱
- 适量
-
- 大麦若叶粉末
- 1小袋
-
- 黄油
- 30g
-
- 糖粉
- 12g
-
- 净水
- 60g
做法步骤
1.
准备食材。 果酱和麦粉都是为了调颜色用的，家里有什么用什么，随意。
2.
饼干打成粉。 推荐消化饼干，健康。其实什么饼干都可以，奥利奥饼干也行。
3.
饼干粉倒入碗中。
4.
加融化的黄油拌匀。家里没黄油了，情急之下用了奶酪代替。
5.
拌匀后有粘稠感。
6.
倒入模具中压实成饼底。备用。 蛋糕模具什么的，大的小的都可以用。
7.
碗中加入60g净水。倒入10g吉利丁粉。
8.
隔着热水搅拌，一定要搅拌到粉末完全融化，现在的状态还能看到粉末，继续搅拌。
9.
粉末已经完全融化了。
10.
取一大碗，倒入250g原味酸奶。
11.
倒入融化的吉利丁液，一边倒一边搅拌。 这一步不能做反了，第一次我贪方便，把酸奶倒入吉利丁液中，由于酸奶是凉的，结果变成局部凝固了。
12.
搅拌均匀后的样子。放置备用。
13.
称12g糖粉。 喜甜的话加到15-18g都没问题。
14.
另准备一个大碗，倒入200g稀奶油。
15.
加入糖粉。
16.
用打蛋器打发。
17.
打发到6-7成就可以了，不需要打发完全。此时奶油能缓慢流动，提起打蛋器有一小尖角。
18.
酸奶倒入已打发好的奶油中，边加边搅拌均匀。
19.
因为要分色，所以我把搅拌好的酸奶奶油分成三个碗。 单色的话就不用分了。
20.
第一碗下蓝莓酱，根据自己的喜好加量。
21.
调好后装入铺有饼干末的模具中。拎起轻落震出气泡。
22.
用同样的方法做好草莓酱和大麦粉。
23.
剩余产品做了一个混合慕斯。
24.
放入冰箱冷藏5小时以上。
25.
5小时后取出，点缀坚果、果干，撒上大麦若叶粉末。
26.
摆盘。
27.
摆盘。
28.
特写。
29.
特写。
30.
再来一张特写。美得自己都佩服自己，哈哈😂
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