吉祥蔬菜三宝➕炝拌三彩白菜丝

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天气越来越热了，总是大鱼大肉的很容易觉得腻，这时候搭配一些清爽的素菜凉菜就会觉得舒服很多了。阿晨今天为大家奉上一道素菜，它的做法很简单，食材更是每家必有的，味道嘛，绝对OK，感兴趣的宝宝们，快来试试吧😁

需要食材

- 大白菜芯或娃娃菜叶片
- 适量
- 胡萝卜
- 一小节
- 黄瓜
- 半根
- 小葱
- 一根
- 蒜
- 四瓣
- 干辣椒
- 五根
- 大红袍花椒
- 少许
- 味极鲜
- 一勺
- 白糖
- 一小勺
- 食盐
- 少许
- 白醋
- 一小勺
- 麻油
- 一小勺
- 食用油
- 适量

做法步骤

食材合照：大白菜芯或者娃娃菜都可以，取适量叶片，胡萝卜一小节，黄瓜半根，小葱一根，蒜四瓣，干辣椒五根，大红袍花椒适量

取适量叶片用盐水浸泡清洗，或者用专业的果蔬清洗剂清洗干净

将叶片斜刀片成细丝

加少许食盐

拌匀腌制20分钟到半个小时，用食盐腌制后可以让白菜丝更脆

腌上白菜丝我们可以准备其他配菜。蒜剥皮

蒜，小葱，干辣椒洗净

小葱分葱白葱绿，分别切末，蒜切末，干辣椒剪成细丝备用

胡萝卜削皮与黄瓜洗净

10.

胡萝卜切细丝

11.

黄瓜切细丝

12.

坐锅烧水，水开放少许食盐

13.

放入胡萝卜焯烫半分钟

14.

胡萝卜捞出备用

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来准备下调味料。蒜蓉葱末干辣椒放入一小碗中

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放入一勺味极鲜

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一小勺白糖

18.

一点食盐

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一小勺白醋

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一小勺麻油，拌匀

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热锅后加适量食用油，加入少许花椒

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小火煸香花椒，然后把花椒盛出

23.

把花椒油加热到八成熟，然后浇在调味汁上

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制作好的调味汁

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腌制后出水的白菜丝，用手挤掉水分备用。如果怕吃生白菜，也可以把白菜丝过一遍水。不过阿晨觉得没有必要啦

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全部食材准备好

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把胡萝卜黄瓜丝加入白菜丝中，搅拌拌匀

28.

把刚才做好的调味汁浇在蔬菜上

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搅拌均匀

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把拌好的蔬菜装盘

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撒上点葱绿末点缀即可

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成品

33.

成品

34.

成品

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黄瓜、胡萝卜加上白菜，凉拌蔬菜三宝，简单清爽，健健康康，清清肠胃，感兴趣的宝宝们，快来试试吧😁

小贴士

白菜营养成分：
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2外，尚含丰富的维生素，其维生素C、维生素B2的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
大白菜选购方法
白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候，可以从以下几个方面入手：
看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。
看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点，如果有，不宜购买。