#客家美食#大禾米粄
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大禾米粄是福建省龙岩市连城县罗坊乡特有的一种客家小吃， 大禾米粄生产历史悠久，过去是当地人逢年过节、待客礼宾的必备食品。因其需选用罗坊本地特有的耐寒性强，经受山风泉水和雾水润滑的大禾米做原料而得名。这种大米每年只生长一季，亩产不过150多公斤，是稻中稀品。 大禾米粄的吃法多样，既可加糖直接食用，也可汤煮或油炒。若汤煮，最好用肉汤和菜汤;若油炒，可加大蒜、肉丝、生姜、鸡蛋等佐料，口感不黏不腻、又韧又滑、久煮不糊。 大禾米粄是客家人招待客人的一道好菜，它既可以充饥，也可以当菜吃，特别受欢迎。
需要食材
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- 大禾米粄
- 500克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 葱
- 3根
-
- 红辣椒
- 小半截
-
- 芹菜
- 一小丛
-
- 盐巴，味精
- 适量
-
- 花生油
- 适量
做法步骤
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