笋粄
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大埔笋坂是梅县客家地区很有名的一样小吃，超多人喜欢。每次吃了都念念不忘。吃了保证超级喜欢哟😉
需要食材
-
- 猪肉
- 半斤
-
- 豆干
- 三块
-
- 木耳
- 20朵，我的是小朵的那种
-
- 竹笋
- 四根，我的是干笋，有鲜笋更好
-
- 香菇
- 五朵
-
- 蒜蓉
- 五小粒，拿来炒香猪肉还有配菜
-
- 酱油，盐，耗油，葱，香油
- 适量就好，跟包饺子馅差不多
-
- 澄面
- 300g
-
- 红薯粉
- 80g
做法步骤
2.
笋干泡三四个小时，然后切碎。豆干也是，我买的是有那种烟熏豆干。比较干一点。关注V号，life--and-you（美食与你的故事)，
3.
猪肉剁成肉糜
4.
来张大合照。先将配菜，就是香菇豆干木耳笋干这四样炒香。锅里放点油，放蒜蓉。然后热油放配菜炒至八成熟。另起锅，放油加蒜蓉，再放肉糜，炒至变白色然后把之前炒的配菜放进去混合。盛出备用。
6.
盖上盖子让它醒发二十分钟。我做的份量大约可以包二十五个。
7.
醒发之后切成小剂子，用擀面杖把它擀圆。我擀的没那么圆，就用碗把它定型了。
8.
然后就开始包笋粄啦。形状随意。喜欢就好😊
9.
上锅大火蒸至面皮变透明，基本上就已经好了。时间不用太久。我用了十分钟到十五分钟左右。关注V号，life--and-you（美食与你的故事)。
10.
再来张肉馅图，超美味。可以开动啦😄
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