四人厨丨星空水羊羹
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美食界的颜值杀手
需要食材
-
- 红豆泥
- 适量
-
- 纯牛奶
- 适量
-
- 吉利丁
- 适量
-
- RIO鸡尾酒
- 适量
-
- 蝶豆花
- 适量
-
- 细砂糖
- 适量
-
- 热开水
- 适量
做法步骤
1.
红豆洗净泡水1-2小时。
2.
加入超过红豆一倍的水，大火熬煮至烂
3.
将提前泡水软化好的吉利丁片捞起，放入碗中隔水融化为吉利丁溶液。
4.
将煮好的红豆沙打成红豆泥，趁热加入吉利丁液搅拌均匀，并倒入倾斜摆放的盒子中压平，放入冰箱冷藏至凝固。
5.
细砂糖倒入牛奶中，边加热边搅拌至溶化，牛奶混合液趁热，加入吉利丁液搅拌均匀，缓缓倒入盒子中，放入冰箱冷藏凝固。
6.
锐澳鸡尾酒加入吉利丁溶液，一边加速搅拌，避免结粒，搅拌均匀后倒入，完全凝固好的牛奶层上面，放入冰箱冷藏至凝固。
7.
蝶豆花冲洗干净，加入热水细砂糖，冲至花茶颜色变深，细砂糖完全溶化。
8.
花茶隔水去茶，加入吉利丁液搅拌均匀
9.
9将盒子平放，缓缓的倒入盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。完全凝固好后，脱模切块。OK。
小贴士
- ！！最好用玻璃容器，内测抹一小小层油会好取出来一点。还有豆蝶花液体可以淡一点，总之根据喜好。
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