可可软欧
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 135克
-
- 全麦面粉
- 25克
-
- 可可粉
- 6克
-
- 鸡蛋
- 1颗（42克）
-
- 酵母
- 2克
-
- 砂糖
- 20克
-
- 牛奶
- 83克
-
- 盐
- 一小撮
-
- 黄油
- 11克
-
- 葡萄干
- 60克
做法步骤
2.
加牛奶启动和面程序，揉成面团
3.
揉面程序结束后，加入软化的黄油跟一小撮盐，再次启动和面程序，将黄油跟盐揉均匀
4.
揉好的面团切下一小块，可以撑出有弹性的手套膜
5.
将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
6.
发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
7.
将面团取出，在揉面垫上按压排气
8.
之后均分成2等份，揉均匀，盖保鲜膜松弛15分钟
9.
葡萄干用水清洗干净，滤干水份备用
10.
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片
11.
包裹上一半葡萄干，多次对折面团，将葡萄干跟面团揉均匀
12.
之后用擀面杖轻轻擀成圆片，小心不要漏出葡萄干
13.
之后翻转个面，将光滑的一面朝下，对折起三面成三角形，将对折处捏紧
14.
收口朝下放在烤盘内，再整理好形状，盖保鲜膜二次发酵，这段时间我家里室温特别高，26度，所以我就没有烤箱来发酵，温度低的可以烤箱放碗热水来发酵
15.
面团发酵至两倍大后，用手按下去有回弹就是发酵好了，过筛适量的干粉，用锋利的刀片割包，具体图案可以按喜欢的样式来割
16.
烤箱预热180度，入烤箱烤15分钟
17.
烘烤后的葡萄干软软甜甜的，正好中和了可可的口感，外皮摸起来硬硬的，但内心是软软的
18.
成品图
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- 念心nianxin
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这家伙很懒,什么都没有留下
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