7寸中空戚风蛋糕
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戚风蛋糕，用最简单的材料做出不简单的味道。这个方子采用后蛋法，面糊更加的细腻，口感更好哦。 此方适合学厨7寸中空模具。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 玉米油
- 60克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 细砂糖
- 70克
-
- 盐
- 少许
-
- 醋
- 少许
做法步骤
1.
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
3.
用手动打蛋器搅拌均匀。
4.
筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。
5.
将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀
6.
成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
7.
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，
8.
打发至硬性发泡。
9.
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀
10.
再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。
11.
把面糊从高处倒入7寸中空模具中
12.
轻震出大气泡
13.
放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。
14.
出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上，冷却后脱模即可。
15.
完成
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厨友评论
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- 格子07
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这家伙很懒,什么都没有留下
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