7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）
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戚风蛋糕，用最简单的材料做出不简单的味道。这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 即使你是烘焙新手，照着做，零失败！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 鸡蛋
- 4枚
-
- 色拉油
- 60克
-
- 椰汁
- 60克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
食材准备好
2.
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻备用
3.
蛋黄用手动打蛋器打散，加入20克的细砂糖
4.
加入色拉油
5.
用手动打蛋器搅拌均匀
6.
加入椰汁
7.
筛入低筋面粉
8.
继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用
9.
蛋清中加入几滴柠檬汁
10.
呈现这种大气泡时加入三分之一的细砂糖
11.
泡泡稍微细腻后加入第二次的细砂糖
12.
如图这个是加最后一次糖
13.
打发至硬性发泡，倒扣不流即可
14.
准备好 模具
15.
先加入二分之一打发好的蛋清，用画Z字的方式充分搅拌均匀
16.
先预热烤箱，150度5分钟
17.
将拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清里，再次搅拌均匀，采用上下抽底翻拌法，切记不要打圈
18.
从高处倒入蛋糕糊，然后震出气泡
19.
放入烤箱里，
20.
放入烤箱里，150度，上下火烤40分钟
21.
这个是烤好的状态
22.
取出震几下，倒扣酒瓶上放凉，然后脱模
23.
切开，组织非常细腻
24.
成品图
25.
当下午茶妥妥的
26.
泡一杯蜂蜜百香果水
27.
孩子们特别爱吃
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