香菜末拌白切肉
肥而不腻,又没有传统蒜泥白肉吃完后口气不够清新的后顾之忧,关键是还很好做——只要你有一只慢炖锅。 补充胶原蛋白的利器。
需要食材
-
- 五花肉
- 500克
-
- 香菜
- 100克
-
- 剁椒
- 1汤匙
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 麻油
- 1汤匙
-
- 糖
- 1茶匙
做法步骤
1.
五花肉洗净。如果是解冻的,需要回复到室温。
2.
切成大块,越大越好,只要能放在慢炖锅内胆。
3.
按慢炖锅要求,加入冷水。
4.
放入盖好盖的内胆,再盖上外盖。开机,炖三个小时。
5.
三小时后,肉已酥软,肉汁流出,很清澈,香气扑鼻。开盖放凉。
6.
洗净香菜,沥干水分后切成碎末。
7.
取一小碗,准备料汁:装入三分之一香菜末,加入剁椒;
8.
加入生抽;
9.
加入麻油;
10.
加一勺肉汁。搅匀,料汁就准备好了。
11.
剩余的香菜末扑在一个平盘里。
12.
用干净的砧板和锋利的厨刀来切肉。
13.
由于肉很软,难以切薄,没有关系,只要切整齐即可。切好后放在铺了香菜的盘子里。
14.
肉上浇料汁。即可。
小贴士
- 炖肉时不用加一点调料。
- 肉自身的品质也很重要,不要贪图便宜买劣质肉哦!
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