很家常的五花肉#新春系列#
大家好!今天我来给大家带来一道很家常的五花肉,在年夜饭上也可以作为硬菜的呢!大家跟着我学起来!特别简单哦!
需要食材
-
- 五花肉
- 500g
-
- 料酒
- 两大勺(大约10g)
-
- 酱油
- 两大勺(大约10g)
-
- 大蒜
- 两三段
-
- 冰糖
- 五粒
-
- 柠檬汁
- 适量(大约5g)
-
- 干香菇(小)
- 将近20朵(我差不多放了18朵)
-
- 葱花
- 少许
-
- 水
- 适量
-
- 姜片
- 2片(焯水)+3片(煮)
做法步骤
1.
准备好材料!
2.
干香菇用温水浸泡半个小时,泡软就可以!
3.
然后把五花肉放入姜片焯水,用大火,我用电炒锅。焯水完把五花肉捞起来,马上过冷水。 PS:很多朋友不懂焯水,就是锅里倒水,刚好没过五花肉,再放入姜片,大火煮开,然后转一面焯1分钟左右(其实三四十秒就够了)。
4.
五花肉切小块。
5.
锅里放入冰糖,大火炒出糖色。
6.
倒入五花肉,沾染糖色,微微变黄。
7.
加入大蒜和姜片,翻炒。
8.
挤入柠檬汁,翻炒。
9.
加入香叶。
10.
香菇泡软从水中捞起来,捏掉水份,倒入锅里。
11.
倒入香菇水,水需要刚好没过肉和香菇。如果香菇水不够,可以加点温水。
12.
然后中小火焖煮10--15分钟即可。
13.
然后加盐,一点点味精(可以不用)炒匀,出锅!
14.
稍微摆下,有年味不?
15.
再来个近景。
小贴士
- 1.五花肉不要焯水太久,不然会全熟了,没那么好吃。
- 2.盐巴一定是最后放,才会不那么咸,香菇会吸收汁水。
- 3.有不懂的欢迎问我!vx: yhldxs
- 4.记得交作业哦!⊙∀⊙!
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