小麦胚芽基础吐司
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在简单吐司的基础上，我们增加一点小麦胚芽，大大了增加了面包的营养，而且绝对不会影响吐司整体绵软的细节。
需要食材
-
- 高筋面粉
- 250g
-
- 牛奶
- 100g
-
- 奶粉
- 8g
-
- 鸡蛋（60g）
- 1个
-
- 酵母
- 3克
-
- 细砂糖
- 40克
-
- 盐
- 3克
-
- 黄油
- 25克
-
- 小麦胚芽
- 10克
做法步骤
1.
（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
2.
然后加入黄油揉至完全扩展状态。
3.
能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
4.
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
5.
发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
6.
将面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
7.
将面团平均分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.
取一份松弛好的面团擀开成牛舌状。
9.
左右两侧向中心对折，然后压扁
10.
再次擀开。
11.
下端擀薄一些。
12.
从上至下卷起来。
13.
依次做好放入土司盒。
14.
将吐司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗热水，38℃环境中进行二发，发酵至吐司盒8分满。
15.
发酵好，盖上土司盖 烤箱预热，上火175℃，下火190℃，最底层，45分钟。 实际炉内温度180，大家根据自家烤箱脾气调整
16.
烤好取出立刻脱模，放置室温密封保存即可。
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