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双色煎饺

双色煎饺

需要食材

    • 面粉
    • 300克
    • 南瓜泥
    • 50克
    • 适量
    • 肉糜
    • 250克
    • 黄瓜
    • 1根
    • 胡萝卜
    • 1根
    • 10克
    • 生抽
    • 1勺
    • 20克

做法步骤

1.

黄瓜胡萝卜擦丝,加入盐捏几下,放30分钟出

双色煎饺,黄瓜、胡萝卜擦丝,加入盐捏几下,放30分钟出水

2.

肉馅加入挤干的黄瓜胡萝卜丝,搅拌上劲,加入盐、生抽、料酒、葱姜等调味

双色煎饺,肉馅加入挤干的黄瓜胡萝卜丝,搅拌上劲,加入盐、生抽、料酒、葱姜等调味

3.

白色面团:150克粉+75克水

双色煎饺,白色面团:150克粉+75克水

4.

黄色面团:150克粉+50克煮熟南瓜泥+25克水

双色煎饺,黄色面团:150克粉+50克煮熟南瓜泥+25克水

5.

揉好盖湿布醒30分钟,再揉成表面光滑的面团

双色煎饺,揉好盖湿布醒30分钟,再揉成表面光滑的面团

6.

分成约10克一个的小剂子

双色煎饺,分成约10克一个的小剂子

7.

擀好饺子皮

双色煎饺,擀好饺子皮

8.

加入馅

双色煎饺,加入馅

9.

像捏包子一样,捏一半

双色煎饺,像捏包子一样,捏一半

10.

对折捏紧

双色煎饺,对折捏紧

11.

平底锅加点油,把饺子放入

双色煎饺,平底锅加点油,把饺子放入

12.

定型后加水漠过饺子一半,加锅盖

双色煎饺,定型后加水漠过饺子一半,加锅盖

13.

等水分全部蒸发,再加一点油,让底部变脆,表面撒上葱花芝麻

双色煎饺,等水分全部蒸发,再加一点油,让底部变脆,表面撒上葱花芝麻

14.

出锅啦

双色煎饺,出锅啦

15.

蘸点醋更美味

双色煎饺,蘸点醋更美味

小贴士

  1. 1⃣️面团根据吸水性调整水量
  2. 2⃣️300克可以做40-50个饺子
  • JM009

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