爆浆海盐奶盖蛋糕
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稍带一点咸味儿的芝士奶盖酱，搭配香香脆脆的杏仁片，口感顺滑细腻，戚风蛋糕湿润松软，一口咬下去咸香中带有甜甜的醇香，口感丰富~ 我使用的烤箱是卡士CO-3703W，家用37L容量，温度精准、密封性非常好！ 工具： 卡士烤箱、六寸活底模具、刮刀1个、手抽1个、电动打蛋器1个、搅拌盆3个、裱花袋1
需要食材
-
- 6寸戚风蛋糕
- 1个
-
- 芝士酱
-
- 奶油奶酪
- 105g
-
- 糖粉
- 10g
-
- 海盐
- 2g
-
- 淡奶油
- 50g
-
- 原味酸奶
- 50g
-
- 卡士达酱
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 纯牛奶
- 250g
-
- 糖粉
- 20g
-
- 玉米淀粉
- 25g
-
- 装饰
-
- 杏仁片
- 30g
-
- 糖粉
- 适量
做法步骤
1.
准备做芝士酱，食材称重备用；
2.
将细砂糖和海盐、芝士放入玻璃碗中，隔水加热、用刮刀将芝士压拌均匀（搅拌均匀后撤出热水即可）；
3.
倒入淡奶油搅拌均匀；
4.
搅拌好的状态；
5.
继续倒入酸奶继续搅拌均匀；
6.
搅拌好的芝士酱，非常细化浓厚，盖好保鲜膜备用；
7.
准备做卡仕达酱，食材称重备用；
8.
蛋黄+糖粉放入搅拌盆中，搅拌均匀；
9.
放入玉米淀粉，继续搅拌均匀；
10.
牛奶倒入奶锅中，小火煮开后关火；
11.
慢慢倒入搅拌好的蛋黄糊中，一边倒牛奶一边搅拌；
12.
将搅拌好的卡士达酱糊再倒入奶锅中，小火煮，记得要不停的搅拌；
13.
卡仕达酱稍微变成浓稠即可离火；
14.
将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀；
15.
搅拌好的芝士奶盖酱盖上保鲜膜，晾凉备用；
16.
烤盘放上油纸，铺一层杏仁片；
17.
烤箱上下火160度，自动预热；将杏仁片送入烤箱；
18.
160度，烤8分钟；
19.
烤好的杏仁片挪至晾网上晾凉备用；
20.
用抹刀在戚风蛋糕中间戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳；
21.
注意不要将蛋糕边缘戳烂；
22.
准备一个圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间；
23.
蛋糕会慢慢地鼓起来；
24.
蛋糕表面同样挤上一层海盐芝士酱，边上也挤一些，有滴落的感觉才好看；
25.
撒上一层考好的杏仁片；
26.
筛上糖粉，美美哒；
27.
准备开吃吧~
28.
颜值很高
29.
内部爆浆
30.
秒杀吃货的心
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