在家就能做的酸奶紫米露！
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五谷杂粮，各路色彩，紫米、黑米、血糯米……不仅能制作成一碗碗香喷喷的饭，搭配各种辅料，也能化身成一道道精致的甜品。 每次和闺蜜们逛街，累的时候绝对会找一间甜品店歇脚，顺便来上一份甜品。白雪黑糯米、血糯米奶茶、酸奶紫米露……以至于后来渐渐成了默契，谁约人谁请客。 对于嗜甜如命的我来说，尝试各种米制甜品的乐趣，胜过一顿丰盛大餐带来的愉悦。为了有时候宅家里也能在兴致来的时候吃上一碗酸奶紫米露，于是我决定亲自下厨制作。
需要食材
-
- 紫米
- 50g
-
- 酸奶
- 一杯
-
- 白糖
- 少许
做法步骤
1.
抓取少量紫米，洗净，筛选，有时候紫米里面可能会有小石子之类的杂物。虽然已经是买的精品紫米，但是仍然有小石子。
2.
紫米加水，浸泡1晚。水加进去，就慢慢变成了深色的紫，这个时候还是可以看见紫米的形状。
3.
浸泡一夜后，水的颜色变得更深了。此时将紫米冲洗几遍，洗净就可以准备下锅蒸煮了。
4.
将紫米加水放进锅里煮。但是煮的时候千万不要离开，要经常用勺子在锅里搅拌，避免紫米粘黏在锅上。 等到紫米煮过心，就可捞出来了。时间大概10分钟左右。
5.
将煮过心的紫米摊放在碟子里面，铺平、散开。然后放进锅里面，用水蒸。 大概蒸10分钟左右。判断紫米是否蒸熟，老妈教了一个诀窍——揭开锅盖，朝紫米吹气，如果听到紫米饭有噗噗的声音，饭就蒸好了！ 切记放糖，放糖，放糖
6.
蒸好的紫米放凉，然后就可以团成一个球摆盘了。 颜色可以产生不同的感知作用，一个好的餐具能让食物增添更多迷人的色彩。
7.
最方便的食用方式还是将酸奶和紫米搅拌融合。吃进嘴里，口腔弥漫着酸奶清淡的香气，牙齿享受着紫米表皮略硬的咀嚼感，好吃到爆表。 一碗酸奶紫米露，绝对是宅家里追剧的最佳搭配。
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