冬日暖汤の滚刀萝卜鲫鱼浓汤
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常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病， 白萝卜对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富、老少咸宜的菜肴
需要食材
-
- 鲫鱼
- 大一条
-
- 白萝卜
- 小一个或大半个
-
- 料酒
- 1勺
-
- 生姜片
- 2片
-
- 葱段
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 少许
-
- 开水
- 适量
做法步骤
1.
菜场挑一条大点的鲫鱼，我挑了一条最大的✌️
2.
鲫鱼让卖鱼的杀好，回家洗净，在鱼身上横滑三刀，反面也是
3.
我买的萝卜太大，就用了一半，洗净去皮
4.
萝卜切成滚刀块
5.
锅里放水，放入萝卜大火煮，加入一勺盐
6.
加盖煮至萝卜变白，但不能煮太熟，个人觉得硬硬的就好，因为等下还要和鲫鱼一起炖一会
7.
把锅烧热，冒烟为止，这样煎鱼不会粘锅哦……
8.
倒入油，油烧到九成热，把鲫鱼沿着锅边慢慢滑下
9.
煎至两面金黄，看看👀，鱼皮很完整，一点都没粘锅啊……
10.
倒入姜片和葱段，葱段取葱白那部分
11.
把料酒淋在鱼身上，小心油溅出来烫到手
12.
加入一勺盐，轻轻撒鱼身上
13.
把萝卜连同汤水一起倒入锅中，水不够再加一些，一定要加滚烫的开水
14.
加盖大火炖煮，这样出来的鱼汤才会鲜美醇厚，颜色才会浓白，当然也得注意观察萝卜的成熟度，煮太熟没嚼劲就不好吃了
15.
加点鸡精调味，撒上剩余的葱段出锅吧
16.
太鲜美了，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，萝卜也被鱼汤炖得很入味，但还是有一定的嚼劲，会有一丝甜甜的口感
17.
看看鱼汤，特别浓、白！一口气可以喝好几碗😋🤤
小贴士
- 1.萝卜别切太小，煮得太烂太熟影响口感
- 2.鲫鱼最好挑选大一点的
- 3.煮萝卜的汤水别倒掉，作为炖鱼汤的水最好不过了
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- 命随流星阿婷
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