香蒜苗腊肉~年味美食
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快过年了又是腊肉季了！蒜苗炒腊肉制作原料主要有腊肉、蒜苗，再配以简单的佐料烹制后，口味鲜美，营养丰富。吃起来非常有味道，而蒜苗炒腊肉的好处也不错，有着补血、保护
需要食材
-
- 腊肉
- 300克
-
- 蒜苗
- 150克
-
- 青椒
- 一个
-
- 红椒
- 一个
-
- 老姜
- 少许
-
- 白糖
- 少许
-
- 花椒
- 10颗
做法步骤
1.
准备好食材
2.
取锅加水放入姜片准备煮腊肉
3.
同时用热水洗腊肉用刀在腊肉表面刮出熏了的碳层，腊肉露出诱人焦黄的颜色
4.
这是洗好的腊肉
5.
洗好的腊肉放入2加盖开了后中小火煮，大概煮40分钟，可以拿只筷子试下肉皮刺得进去就好了
6.
捞起来稍冷下把腊肉切片，个人不喜欢太薄，这个厚度吃起有感觉些😍😋
8.
热锅下适量的菜籽油五层热放入花椒
9.
接着放入腊肉五花肉，瘦腊肉放一边待会放
10.
腊肉稍微起卷了放入姜米一起炒
11.
腊肉炒出透明卷边了，把刚才11的瘦肉放入锅少抄一下，全部腊肉都放锅一边
12.
倒入青椒
13.
倒入红椒
14.
倒入蒜苗径，蒜苗一下锅这香味太诱人了
15.
15.16.17一起炒炒香后把腊肉混合一起炒
16.
放入蒜苗叶，炒均匀一下
17.
加点白糖调味，蒜苗叶一焉就可以起锅，吃过的人才知道蒜苗炒腊肉有多香
18.
为了分享给大家忍着馋拍照，太诱惑我了
19.
晶莹剔透吃起肥而不腻，香儿不焦，吃在嘴里糯滋滋的
20.
忍不住了赶快行动了😍……！实在是美味难耐呀😀😋
小贴士
- 777秘籍
- 1.腊肉煮之前用热水洗，熏了后肉表皮的碳化物要洗干净不然会影响口感
- 2.油少许，腊肉要炒出油水
- 3.腊肉边缘爆起卷透明了就要放配料一起炒了，腊肉爆得太久影响口感
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