蔓越莓冰皮月饼♧
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踏雪寻梅。。。
需要食材
-
- 糯米粉
- 80g
-
- 普通面粉
- 20g
-
- 澄粉
- 30g
-
- 牛奶
- 220ml
-
- 食用油
- 30ml
-
- 蔓越莓
- 50g
-
- 葡萄干
- 50g
-
- 蜂蜜
- 适量
-
- 熟糯米粉
- 适量
做法步骤
1.
各种面粉称重，备用。
3.
拌匀后的面粉米糊过筛，加入食用油。
4.
拌匀后用保鲜膜包好，防止水蒸气滴入，放入开水蒸锅中，蒸25分钟。
6.
月饼皮正好后，用筷子捣碎、搅拌，表皮上油会慢慢被吸收，不烫手后，戴手套抓匀。
7.
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2-3小时。
8.
面团拿出来后称重，我做的是50g的，皮和馅比例1:1。
9.
面皮压扁，包馅，团圆后放在熟糯米粉的案板上，月饼模内放入少量熟糯米粉，接下来压模了。
10.
压出来的月饼很漂亮，白里透红。
11.
切开也很漂亮呀，小朋友也爱吃。
12.
美美的，踏雪寻梅！🌺
13.
味道好极了！😜
小贴士
- 熟糯米粉做法:锅热，把糯米粉放入锅中干炒，炒至面粉微黄，有香味就OK了！可以多炒一些，密封存放。
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