迷你肉松包
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迷你肉松包--普通的面包吃腻了，换一种口味，自制的海苔肉松配上精致的小面包，味道你懂得。
需要食材
-
- 波兰种
- 50克高粉50水1克酵母
-
- 高筋面粉
- 210克
-
- 奶粉
- 15克
-
- 鸡蛋液
- 80克
-
- 牛奶
- 25克
-
- 耐高糖酵母
- 3.5克
-
- 糖
- 40克
-
- 盐
- 1克
-
- 黄油
- 25克
-
- 肉松
- 适量
-
- 沙拉酱
- 适量
做法步骤
1.
这款面包比较容易上手，成功率比较高，只要按照方子来，失败率为零。首先提前准备波兰种。50克面粉50克水加入1克酵母混合匀后盖上保鲜膜室温发酵或者冷藏发酵，发酵好的波兰种用手拨开是图片里面的蜂窝状，波兰种发酵看状态不看时间，如果夏天，天气热室温发酵好后可以冰箱冷藏保存，或者直接在冰箱冷藏发酵，（晚上做波兰种，第二天早上用）总之尽量在24小时内用完。
2.
把出黄油以外的所有面团材料放入面包机中启动一个和面程序。和面成扩展阶段。
3.
一个程序结束后加入软化好黄油再启动一个和面程序，记住黄油一定要提前软化。这样油脂可以更好地和面团融合到一起，做出来的面包口感才会好。
4.
两个程序结束后，检查面团状态，拉开面团，这就是所谓的手套膜。面就和好了。
5.
揉好的面团是光滑细腻的。
6.
把揉好的面团分割成想要的份数。我用的是迷你汉堡吐司模具，分成了6份，因为啥我是针对模具做的，做出来的比较饱满，也可以分成8份，或者想要的份数，然后把面团轻轻排气后滚成圆，盖上保鲜膜进行醒发10-15分钟左右。
7.
把醒好后的面团擀成长方形状。
8.
擀好后，我们进行整形，看图片我们要把最下端按薄一点，以便更好地收口。
9.
整完醒后我们要用擀面杖适当的按压一下面团中间，目的是让面团的整体形状均匀。
10.
两边如果不是很均匀，可以借助刮板整形下。如果擀的均匀，此步奏可以忽略的。
11.
所有的面团整形好后，把模具盖上保鲜膜放到烤箱里面进行发酵，36-38度左右。为了保持湿度，建议在烤箱里面放一碗温热的水。
12.
发酵大概45分钟左右。观察面团的状态。用手轻轻一按马上回弹证明是发酵好了。
13.
发酵好后 烤箱进行预热，再进行烤制，时间是170度，28分钟。上色及时盖上锡纸。
14.
烤出来的小面包比较可爱，属于饱满型的。然后我们可以适当的加工一下放自己喜欢的馅料，我自己比较喜欢吃肉松沙拉 中间切开一部分，注意并没有彻底切开哟，放了沙拉酱和肉松。你可以发挥你的想象力任意搭配。比如火腿，生菜肉片等等～
15.
上面可以再涂一层沙拉酱，撒一些肉松，怎么样，是不是很有食欲呢。
小贴士
- 此款面包波兰种的加入是面包的口感更加松软，而且操作简单，一次发酵，比较适合上班族，下班回家操作，重要的是味道真的不错，同样也可以做450克的吐司，也可以做其他的整形面包。总之只要面团和好，发酵状态掌握好这绝对是一个万能的方子，还等什么呢，做起来吧。
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