不用等到腊八就让你吃上――腊八蒜
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在北方的冬天都会泡一些腊八蒜。尤其是腊八节这个食俗。记得小时候腊八节的头一天都要剥些大蒜，腊八那天，妈妈会一大早起床煮腊八粥、腌腊八蒜。这个腊八蒜，要等到年三十才可以打开吃。 现在有了暖气，一入冬利用点小窍门就可以吃到绿绿的腊八蒜啦。
需要食材
-
- 大蒜
- 4头
-
- 酿制米醋
- 450克
-
做法步骤
1.
大蒜选紫皮的为佳
2.
剥取蒜瓣
3.
剔除带有伤疤的蒜瓣
4.
用小刀把大蒜的底部，薄薄的削去一层
5.
每个都要这样做
6.
容器要无水无油，最好用开水烫过晾干
7.
把蒜瓣装入瓶中
8.
可以大小分开，一罐装大的，一罐装小点的（蒜瓣儿不要装的太满，八分满即可）
9.
倒入适量米醋
10.
瓶子口加一层薄膜，用盖子盖紧。放到暖气上或者温暖的地方
11.
这是腌制48小时的蒜
12.
蒜大概3―4就完全变绿了，变绿的蒜要及时放到凉爽的地方，以免过热变黄
13.
吃饺子，拌凉菜都可以加点儿啊！
小贴士
- 1、刚买来的蒜要在室内放两到三天恢复到室温才可以用来腌制。
- 2、容器一定要无水无油，不要用塑料容器。
- 3、蒜瓣儿的底部一定要除去一层才可以快速的腌绿。
- 4、醋最好选用酿制米醋。
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- 孩妈妮妮
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