砂锅鱼香茄子煲
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我非常爱吃鱼香茄子，这是第一次尝试鱼香茄子煲，做法非常的简单，只需要把茄子切成小块后，放在黑乐砂锅里面煸炒，加入各种调味料，在砂锅里面煲5分钟即可。此款鱼香茄子煲，我把平时使用的郫县豆瓣酱换成了辣椒酱，别有一番风味。
需要食材
-
- 茄子
- 2个
-
- 肉片
- 适量
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 香葱
- 少许
-
- 干辣椒
- 少许
-
- 麻椒
- 少许
-
- 玉米油
- 适量
-
- 辣椒酱
- 少许
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 黑乐砂锅
- 一个
做法步骤
1.
将茄子洗净去蒂，用打皮刀把皮去掉，切成长条备用
4.
煸炒好五花肉后，放入茄条，
5.
中小火将茄条煎炒至软且煎上色
7.
炒好后的茄条里面加入清水，
9.
盖上盖子，中小火炖5分钟就可以开吃了
10.
成品图
11.
成品图
12.
成品图
小贴士
- 1、 用于炒菜的砂锅，不能泡洗（以免砂锅吸收太多水份，影响砂锅的使用寿命)，只能冲洗，冲洗后要擦干水份，备用；
- 2、 根据茄条大小来调节最后炖的时间。
- 3、 一般的砂锅是不能用来炒菜的，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
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