微波炉美食+五分钟焦糖酱
焦糖酱的味道相信吃货们都不陌生,尤其它勾起童年太妃糖的丝丝回忆,太美妙了。它的用处也很多,焦糖拿铁、蛋糕装饰、搭配奶油……哪怕蘸白馒头吃也是😋极了! 不过一般熬焦糖酱都在炉子上小火慢熬,中途不停搅拌,基本上几十分钟下来胳膊都快废了!现在妙用微波炉,五分钟搞定,还不用洗锅子!神奇不神奇? 做之前请通读菜谱,尤其是小贴士!
需要食材
-
- 白砂糖
- 60克
-
- 水
- 15克
-
- 食盐
- 2克
-
- 鲜奶油
- 50克
-
- 玻璃梅森杯
- 1个
做法步骤
1.
称好白砂糖,装在玻璃罐里。
2.
倒入水。
3.
微波炉高火一分钟。
4.
取出看一下(记得戴手套拿),已经是糖汁了。
5.
再高火一分钟。
6.
取出看一下(记得戴手套拿),糖汁已经略带黄色了。
7.
再高火一分钟。过程中睁大眼睛注意观察,一旦变成褐色剧烈沸腾,立刻关火。
8.
戴好手套,取出放在砧板上。
9.
加入盐。
10.
加入鲜奶油,边倒边搅拌。
11.
盖上盖子,冷却后就可以放冰箱保存啦!
小贴士
- 1.微波炉功率各异,有些可能第二个一分钟的过程中就褐化了,一定要注意观察!这样就可以提前结束。
- 2.要用高一点的杯子,糖最多加到四分之一高度。否则剧烈沸腾的糖浆会溢出来。
- 3.玻璃杯的质量一定要过硬!
- 4.小心烫小心烫小心烫!
- 5.热杯子要放在干砧板或干抹布等隔热物品上,切忌放在冷的物体或容易烫坏的表面上,如柜台、桌面、水池等地方,以免爆裂。
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