彩虹蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 玉米淀粉
- 15克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 玉米油
- 40克
-
- 白糖（加入蛋黄中）
- 20克
-
- 白糖（加入蛋清中）
- 60克
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 食用色素（4种）
- 各几滴
做法步骤
1.
准备好材料
2.
将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
5.
拌好的蛋黄糊
6.
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7.
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
8.
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
9.
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10.
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11.
把拌匀的蛋糕糊均匀分成五份
12.
其中四份加入食用色素翻拌均匀
13.
然后根据自己喜好依次一个颜色一个颜色从中间倒入八寸模具中，直到所有颜色全部倒入，然后用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14.
放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
15.
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16.
成品图
小贴士
- 我的烤箱上火比下火高。烤箱温度和时间只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
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