宝宝辅食-紫薯山药花卷 9M
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最近迷上面食，米糕，花卷，馒头。其实，对于宝宝来说，发酵过的面食易消化，是不错的养胃食物，这次特地用山药泥和面，健脾养胃的功效会更好。另外，这个花卷的造型简单易上手，外漏的紫薯颜色漂亮，“颜值控”的宝宝们都会挺喜欢的。
需要食材
-
- 紫薯
- 30克
-
- 面粉
- 120克
-
- 酵母粉
- 1克
-
- 铁棍山药
- 20克
-
- 清水
- 40毫升
做法步骤
1.
紫薯洗净切小丁，上锅蒸熟备用。（事实上，我切的有点大😆）
2.
山药洗净，切小段上锅蒸熟备用。
3.
山药蒸熟去皮，压碎加入酵母粉1克。记得山药温热加入，不然会把酵母烫死。
4.
120克面粉，加入山药泥！（事实上本来计划做50克面粉，酵母粉0.5克，当我把面粉倒入玻璃碗发现太少，根本不够我我这个馋嘴麻麻尝鲜😆，后来干脆又加点面粉，加了40毫升清水，酵母粉也增加0.5克）
5.
搅拌成絮状，是最理想状态，水一点一点加入，加倒水边搅拌。
6.
上手揉一揉，沾手就撒点面。理想状态“三光”手光，碗光，面光。
7.
玻璃碗放入50度温水中，盖上盖子或者湿布。发酵一小时，家里冷的话，中途可以换点水，保持水温热。
8.
发酵成两倍大，简单测试办法在面团中间戳个洞，不反弹证明发酵好了。
9.
取出面团，用手揉一揉，排除空气。差不多就是发酵前的大小，切开横截面看不到大气孔就可以了。
10.
把面团擀开，抹点核桃油，撒上紫薯丁。然后从一边慢慢卷起。
11.
将卷好的长条切成小块，用筷子在中间压一下，在底部简单的把两边捏回去一点，就可以放在蒸笼里。
12.
冷水上锅，二次发酵30分钟，大火蒸20分钟，焖5分钟。（开吃吧，果真蒸出来我就吃了三个😓，味道除了面香，还有偶尔咬到紫薯丁带来的惊喜甜香，你也动手吧）
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