蘑菇酿肉
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要美味，更要健康，这道蘑菇酿，用蒸的做法，更低油低盐且保持了蘑菇的鲜香，尤其适合老人和孩子
需要食材
-
- 半肥瘦肉末
- 100克
-
- 生姜
- 一小块，约5克
-
- 小葱
- 3～4根
-
- 蘑菇（要个头大点的）
- 7、8个
-
- 生抽
- 30克
-
- 蒸鱼鼓油
- 20克
-
- 生鸡蛋
- 一枚
-
- 料酒
- 10克
-
- 淀粉
- 15克
做法步骤
1.
生姜剁碎
2.
香葱切碎
3.
将蘑菇柄从蘑菇上分离了剁成末，蘑菇帽要保持完整的
4.
将一半葱末和全部的姜粒加入肉末
5.
将蘑菇末也加入
6.
打入鸡蛋一个
7.
加入淀粉
8.
加入料酒
9.
用筷子搅匀，沿一个方向搅，搅得有点劲道吃的时候口感会更Q弹
10.
将蘑菇帽摆盘一圈，将肉末装入蘑菇帽，多余的肉末我铺在了盘子中间，有点影响美观，可以另外拿来煮丸子汤
11.
水烧开后放入蒸锅加盖隔水中火蒸15分钟
12.
蒸的同时另用一锅烧开焯点青色的菜捞出备用，我用的豌豆尖，用西兰花更漂亮
13.
起锅后将青色的菜叶放中间，撒上剩余的葱花，均匀的淋上豉油，用小勺给每朵蘑菇都淋一点点，不要淋多了
小贴士
- 1.肉末不要填太多了，我的多了有点影响美观
- 2.此菜无需再加盐了，生抽和豉油的味道足够了，淡香淡香的
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- 风过666
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