香菇酿肉
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香菇的营养价值不必多说，一直以来有“山珍”，“植物皇后”的美称，和猪肉一起完美结合，上笼清蒸，最大限度的保留食材的原汁原味。味道鲜美，是一道非常容易上手的家常菜。
需要食材
-
- 姜
- 5克
-
- 料酒
- 10克
-
- 猪肉
- 200克
-
- 生抽
- 5克
-
- 盐
- 3克
-
- 糖
- 5克
-
- 葱
- 6克
-
- 香菇
- 7个
做法步骤
1.
香菇要挑大的，圆形的。
2.
香菇的柄用剪刀剪去。
3.
盆里放清水、香菇，撒上食用盐浸泡10分钟。
4.
清洗干净，挤去香菇的水份，轻一点不要把香菇挤变形了。
5.
买那种肥瘦相间的五花肉，让摊主搅成肉丝。到家清洗干净。
8.
肉馅搅上劲装在碗里，蒙保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
9.
把做好的肉馅装进香菇里，整齐的码在盘子里。
10.
锅里放半锅水放上蒸屉。
11.
开大火烧开，放进盘子。
12.
盖上盖子中大火蒸十分钟关火，焖三分钟揭盖。
13.
撒上葱花。
14.
汤用来拌饭，不二之选。！
小贴士
- 调味品按个人口味增减，肉馅可放胡椒，味精之类的；
- 一定要水开再把盘子放入蒸屉，这样可以快速的锁住营养成分，蒸汽中的水渗入食物中增多，使蒸出来的食物水分增大，影响口感，也会使维生素C的损失增加。
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