香菇酿肉
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香菇酿肉是以肉末、香菇等食材制成的一道菜品，属于家常菜。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容养颜之功效！
需要食材
-
- 鲜香菇
- 8个
-
- 五花肉
- 100g
-
- 姜
- 5g
-
- 蒜头
- 5g
-
- 葱
- 10g
-
- 盐
- 1g
-
- 生抽
- 20g
-
- 蚝油
- 5g
-
- 鸡精
- 3g
-
- 淀粉
- 15g
-
- 白糖
- 3g
做法步骤
1.
香菇8个
3.
淀粉15g(一个小碗5g，一个小碗10g)
4.
香菇去蒂，洗净沥水待用
5.
葱、姜、蒜切末待用
6.
五花肉洗净去皮，剁成肉末
7.
五花肉放入碗里，放入葱姜蒜
8.
放入1g盐
9.
放入10g生抽
10.
放入5g蚝油
11.
放入3g鸡精，搅拌均匀
12.
加入10g淀粉搅拌均匀
13.
搅拌好腌制10分钟
14.
把5g淀粉倒入少许水，调成水淀粉待用
15.
把腌制好的肉末酿到香菇里
16.
放入蒸锅，水开蒸12分钟
17.
蒸好拿出来
18.
把香菇蒸出来的汁倒入锅中，倒入10g生抽
19.
放入3g白糖，搅拌均匀
20.
倒入少许水淀粉，快速搅拌成透明色的芡汁
21.
把芡汁浇到香菇上即可，美味的香菇酿肉就做好了
22.
成品图一
23.
成品图二
24.
成品图三
小贴士
- 肉末里淀粉不要加太多，有一点就可以，最后芡要勾薄一点，不能太厚哈！
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