青椒酿肉
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青椒是夏日家常蔬菜之一，天气越来越热，家人们都食欲不振，就来为他们做这道青椒酿肉吧，将调制好的肉馅酿入青椒中，再煸成虎皮状，用调味料汁烧熟即可。青椒中包裹着鲜嫩多汁的肉馅，是非常鲜香的家常美味，也是炎炎夏日打开为你味蕾的开胃下饭佳肴。每次只要做这菜，这米饭就会多煮些，就连汤汁都会泡饭吃光光，可见这道菜多么的受欢迎。如果你也因为天热而没有胃口，不妨试试它，一定会让你的味蕾有一份刺激和惊喜。
需要食材
-
- 青椒
- 5个
-
- 肉馅
- 1小蝶
-
- 蒜
- 3个
-
- 豆豉酱
- 1大勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 淀粉
- 1勺
-
- 油盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好原材料；
2.
将青椒中间的籽去除掉， 尽量保持青椒的完整；
3.
肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和少许蚝油；
4.
顺着一个方向搅拌上劲；
5.
用筷子将调制好的肉馅塞入青椒中；
6.
热锅凉油， 放入蒜瓣和豆豉酱进去煸炒；
7.
煸炒出香味后将酿好的青椒放入里面先干煸一下；
8.
可以看到表面微微出了虎皮后 加入适量的料酒、少许水，炖煮两分钟；
9.
大火收汁， 加入适量的盐调味；
10.
将制作好的酿青椒盛出来摆放在盘中；
11.
再将少许水淀粉放入汁中勾芡；
12.
将制作好的料汁浇淋在青椒上即可。
13.
端上桌了。
小贴士
- 1. 摘去青椒的中间的籽时要尽量保持青椒的完整；2. 用筷子很容易的能将肉馅塞入青椒中； 3.爆香蒜片和豆豉酱后就可以放入酿好的青椒进去煎一下， 再烹入料酒等； 3.加入少许水炖煮熟后再加盐调味，将烧好的酿青椒盛出来后， 用剩余料汁加入水淀粉勾芡再浇淋在青椒上。
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