胜在颜值,不输味道的樱花曲奇~ukoeo 风炉制作
1.酥脆,不甜腻。这个方子能做25块。 2.伴手礼,送姐妹太适合不过呢。 3.小小的很精致,两口一个 4.这款饼干是擀制按压型的,不需要挤。所以硬脆和酥脆的口感都可以灵活掌握哦。
需要食材
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- 黄油
- 76克
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- 牛奶
- 6ML
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- 细纱糖
- 23克
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- 低筋面粉
- 126克
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- 盐
- 3克
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- 盐渍樱花需泡水5-7个小时
- 25朵
做法步骤
1.
前5-7小时,清水泡制樱花。 其间换水2次哦。
2.
我做的是酥脆的口感,黄油软化到位了,拿出来和细砂糖称好。(也可以放糖粉,但口感不如细砂糖好,因为通常买的糖粉里有淀粉的。)
3.
6ML 的牛奶,不需要加热。
4.
用手持打蛋器先搅拌细砂糖和黄油,不需要过度搅拌的。加入盐。再搅拌。之后分三次加入牛奶,每加一次充分融合就好。
5.
加入过筛的面粉。继续手持打蛋器搅拌。
6.
搅拌成团之后,用手整形下,团的圆些,光滑些。常温放个5分钟。
7.
擀面杖慢慢擀平了。厚度大概在5-7MM 的样子。 然后需要借助个小工具,一个一个的压出来。
8.
再给亲说个,很好的弄起来的窍门,借助水果刀。如图,很方便的就起来啦。
9.
放冰箱冻40分钟左右。
10.
把泡好的樱花,放在厨房用纸上,吸去水份。
11.
然后,轻轻的按压在饼上。(需要按压下的哦,不然容易掉。)我的樱花只剩下这些啦。
12.
入炉。我是 UK 家的风炉。120度,50分钟。建议颜色是淡黄色就好。上色过度了影响美观哦。
13.
出炉!
14.
摆盘调整下角度,就可以美美的发个朋友圈啦~
小贴士
- 比较薄,适合低温慢烤,烤出来颜色均匀,又好吃。
- 正常1-2克盐就好了,我为了配合盐渍樱花的味道,就又加了1克。事实证明,口感很有层次呢。
- 有喜欢烘焙的,可以一起交流学习呀~