芒果流心蛋糕
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需要食材
-
- 消化饼干
- 80克
-
- 黄油
- 30克
-
- 芒果泥
- 350克
-
- 芒果肉
- 200克
做法步骤
1.
7寸模底铺上油纸
2.
准备饼干和黄油
3.
饼干用料理机打碎，黄油隔水融化后和饼干碎拌匀
4.
倒入模里用勺子压紧，冷藏15分钟。饼干可以用消化饼或玛丽饼
5.
芒果切开划十字取出果肉，留出漂亮的方形做夹心果肉
6.
其余的果肉加柠檬汁和砂糖，放入料理机打成芒果泥，留出50克芒果泥做流心
7.
吉利丁片用冰水泡半小时后，隔水融化后加入芒果泥拌匀
8.
淡奶油打发
9.
打成有纹路马上消失的状态拌入芒果泥，我打得有点过了
10.
拌好的芒果慕斯糊
11.
取出冷藏好的饼干底，倒入薄薄一层慕斯糊，整齐排好芒果肉，然后再倒一层慕斯糊，再铺芒果肉
12.
第三层慕斯糊的芒果肉铺四周就可以了，中间倒入芒果泥，芒果泥里加入芒果肉，要有芒果肉支撑，切时慕斯才不会塌。
13.
剩下的慕斯糊先从周围开始倒，然后再轻轻铺在芒果泥上，这样才不会将芒果泥弄散。抹平表面冷藏4小时以上
14.
随自己喜欢做装饰，不做装饰也可以直接切来吃
15.
成品
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- 真馜花
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广东美食爱好者，喜欢分享美食、发布菜谱、拍摄美食视频。
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