蜂蜜流心凹蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
看上去逼格满满的凹蛋糕，其实就是一个半熟的蜂蜜海绵蛋糕。但是熬过的蜂蜜的焦香，还有半流心半蛋糕体的双重口感，让烘焙圈为之疯狂了那么久，也就不难理解了。 使用的烤箱是长帝CR32KEA，模具为6寸圆模。
需要食材
-
- 蛋黄
- 3个
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 蜂蜜
- 87克
-
- 低筋粉
- 35克
做法步骤
1.
1.准备好各种食材
2.
预热长帝烤箱，180度焙旋风模式，10分钟
3.
.将6寸活底模涂油抹粉（黄油和低粉均为分量外）
4.
将蜂蜜在小锅中小火加热
5.
至出现小泡后，再加热2分钟出现焦糖色，离火
7.
7.将蜂蜜缓缓倒入鸡蛋中，继续打发
8.
打发到体积变大，颜色发白，提起后滴落的液体有明显的痕迹，不会很快溶解的程度，筛入低筋粉翻拌到无干粉状态
9.
倒入6寸蛋糕模中，此时的蛋糕糊成丝带状
10.
放入预热好的长帝烤箱中层，180度烘烤10-12分钟。如果喜欢蛋糕体比例多些，可烤13-14分钟
11.
出炉后，冷却。刚出炉是中间是凸起的，经过自然冷却排气后，中心会凹陷下去，可以看到蛋糕体上色均匀，说明炉内加热温度均匀
12.
.晾凉到图片的状态就可以脱模了
13.
切开后，蜂蜜内馅会呈泡沫状缓缓流出，就可以享用了
14.
成品图
15.
细节图
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 寻找桃花岛
+ 关注
柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
-
138
菜谱 -
1815
粉丝 -
48
关注
