五彩缤纷糯米蛋
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昨天做糯米藕剩下来的糯米，今天摇身一变成了五彩缤纷的糯米蛋
需要食材
-
- 生鲜鸭蛋
- 7枚
-
- 糯米
- 50克
-
- 玉米粒
- 10克
-
- 毛豆粒
- 10克
-
- 火腿肠
- 5克
-
- 胡萝卜碎
- 10克
-
- 香菇丁
- 10克
-
- 酱油
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 糖
- 半勺
-
- 食用油
- 少许
做法步骤
1.
提前泡糯米，最好泡二十四小时以上，泡时间长不怕，记得勤换水就不会坏
2.
毛豆去皮取豆待用，你也可以用青豆，香菇，火腿肠，胡萝卜切丁
3.
把泥蛋洗净，擦干备用
4.
将鸭蛋的顶端轻轻敲破一个小口，慢慢起掉鸭蛋皮，倒掉里面的蛋清，留蛋黄备用，手法一定要轻轻的，否则开口太大容易坏掉
5.
把生鸭蛋全部敲开倒出蛋清备用
6.
锅里放少许油把所有的配菜炒熟备用
7.
在糯米里加淡味酱油
8.
在糯米里加蚝油
9.
最后加半勺糖搅拌均匀，我是因为提前泡米时间长，口味轻，所有调完味道十分钟左右就开始用了，你如果喜欢味道重的可以多泡一会
10.
把配菜与调好味道的糯米拌匀待用
11.
把糯米和配菜均匀的装到蛋里，一定要装实，最后可以用筷子按压一下，九分满即可
12.
全部装好的糯米蛋用锡纸包严实
13.
高压锅里放个支架把糯米蛋装盘用锅蒸25分钟即可
14.
个人感觉做糯米蛋的糯米可以再多泡些时间，做出来的会更软糯哦！鲜鸭蛋选的好是冒油的
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