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日式牛蒡炒胡蘿蔔絲

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲

需要食材

    • 牛蒡
    • 1根
    • 胡蘿蔔
    • 1根
    • 醬油
    • 30ml
    • 味醂
    • 30ml
    • 米酒
    • 30ml
    • 二號砂糖
    • 15公克
    • 白芝麻
    • 15公克
    • 香油(芝麻油)
    • 30ml

做法步骤

1.

胡蘿蔔洗淨不削皮切絲

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,胡蘿蔔洗淨不削皮切絲

2.

牛蒡洗刷乾淨連皮切細絲

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,牛蒡洗刷乾淨連皮切細絲

3.

將切好的牛蒡絲泡在水裡防止變色

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,將切好的牛蒡絲泡在水裡防止變色

4.

熱鍋後倒入香油30ml

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,熱鍋後倒入香油30ml

5.

將步驟1切好的胡蘿蔔絲放入鍋內翻炒

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,將步驟1切好的胡蘿蔔絲放入鍋內翻炒

6.

將步驟3泡水的牛蒡絲撈起瀝乾放鍋內和胡蘿蔔絲一起拌炒

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,將步驟3泡水的牛蒡絲撈起瀝乾放鍋內和胡蘿蔔絲一起拌炒

7.

拌炒後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,拌炒後蓋上鍋蓋燜煮2分鐘

8.

打開鍋蓋加入醬油拌炒

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,打開鍋蓋加入醬油拌炒

9.

加入味醂

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,加入味醂

10.

再加入倒入米酒

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,再加入倒入米酒

11.

放入二號砂糖開始拌炒轉小火炒至湯汁收乾

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,放入二號砂糖開始拌炒轉小火炒至湯汁收乾

12.

起鍋前將熟白芝麻加入混合均勻即可

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,起鍋前將熟白芝麻加入混合均勻即可

13.

清脆爽口的日式牛蒡炒胡蘿蔔上菜囉😋

日式牛蒡炒胡蘿蔔絲,清脆爽口的日式牛蒡炒胡蘿蔔上菜囉😋

小贴士

  1. 切絲的牛蒡泡在水裡防變色,若泡在水裡的牛蒡絲稍微變色沒關係,只要換水後一樣會恢復正常的色澤哦!
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