好吃不腻脆皮烤肉~
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怎么一下子就变凉了，我都还没贴秋膘呢。 ……没有厚敦的脂肪怎么能变天，赶紧搞点脂肪贴秋膘…~ 给你特别好吃的肉，看到你就迈不开腿，大快朵颐的吃肉，舒服…… 来看看这是一道怎样的美味吧~
需要食材
-
- 五花肉
- 400g
-
- 生姜
- 1块
-
- 小葱
- 1把
-
- 桂皮
- 2片
-
- 香叶
- 3片
-
- 食用盐
- 3g
-
- 白砂糖
- 5g
-
- 五香粉
- 6g
-
- 酱油
- 10g
-
- 料酒
- 8g
-
- 苏打粉
- 适量
做法步骤
1.
生姜切片
3.
加水后放入五花肉
4.
沸水煮3-5分钟
5.
取出五花肉块
6.
用纸巾吸干水粉
7.
用扎肉针在肉皮上面扎孔
8.
用长的竹签在肉面扎孔（扎深一点）或者用刀切开口子，不要切断皮脂层
9.
准备调味料，加入白砂糖
10.
加入食用盐
11.
加入必备五香粉
12.
倒入酱油
13.
少许料酒
14.
把料汁调匀
15.
把肉倒扣在调好的汁里面腌制，注意肉朝下，皮朝上~ 放入冰箱冷藏2小时
16.
取出冷藏好的肉再次在肉皮上扎孔
17.
抹上苏打粉，和盐
18.
用锡纸包住肉边沿，留出皮~
19.
把锡纸收边，按紧压实
20.
表面刷上一点食用油
21.
放入烤箱230度烤35分钟
22.
取出，再次刷一层油
23.
放进烤箱复烤5-8分钟
24.
取出斩件摆盘
25.
一份好吃不腻，吃起来嘎嘣响的脆皮烤肉就做好啦~
小贴士
- 1，最好是猪颈肉，肉质更加嫩。
- 2，腌肉的时候没有长的竹签，也可以用刀切，不要断皮，切到肥肉处就行了！
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