炸沙丁鱼
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别看沙丁鱼个头不大，但是肉质鲜嫩，没有乱刺，很适合炸着吃。
需要食材
-
- 沙丁鱼
- 10条
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 淀粉
- 2勺
-
- 面粉
- 2勺
-
- 油
- 半勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 盐
- 半勺
做法步骤
1.
沙丁鱼去内脏洗净，剪掉鱼头。
2.
加入一勺料酒拌匀。
3.
加入半勺盐拌匀腌制十五分钟。
4.
碗里打入一个大点的鸡蛋。
5.
把蛋液搅打均匀。
6.
加入两勺淀粉拌匀。
7.
再加两勺面粉和少许水拌匀。
8.
最后加入大半勺油搅匀。
9.
把鱼放入面糊中裹上面糊。
10.
放入七成热的油锅炸制。
11.
炸到两面金黄时捞出。
12.
如果面糊有剩余不要浪费，可以拿些芹菜叶等蔬菜炸一下，也很好吃。我用了霍香叶。
13.
记得要在剩下的面糊中放入适量盐。把霍香叶沾上面糊。
14.
放入油锅。
15.
炸到上色后捞出锅。
16.
把炸好的鱼和霍香叶摆入盘中，切上几片柠檬，吃时还可以蘸些千岛酱或直接吃。
小贴士
- 剩余面糊炸蔬菜时要记得往面糊放点盐或者把蔬菜上撒点盐。
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