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鲜虾面

鲜虾面

需要食材

    • 面条
    • 两把
    • 20只
    • 卷心菜
    • 适量
    • 青葱
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 2颗
    • 清水
    • 1碗半
    • 2汤勺
    • 红葱酥
    • 适量
    • 半汤勺
    • 料酒
    • 1汤勺
    • 蚝油
    • 1汤勺
    • 生抽
    • 1汤勺
    • 2茶匙

做法步骤

1.

挑去虾线,剥壳 (我从超市买回来就已经去头了,大家如果还有虾头一定要留着啊)

鲜虾面,虾挑去虾线,剥壳 (我从超市买回来就已经去头了,大家如果还有虾头一定要留着啊)

2.

卷心菜我就随便切 (反正感觉不会太大就行)

鲜虾面,卷心菜我就随便切 (反正感觉不会太大就行)

3.

青葱切葱花

鲜虾面,青葱切葱花

4.

把全部食材备好

鲜虾面,把全部食材备好

5.

热锅冷油 (锅烧热了才下油。可以像我一样,用手探一下,感觉有热气上升就是) 下一汤勺油

鲜虾面,热锅冷油 (锅烧热了才下油。可以像我一样,用手探一下,感觉有热气上升就是)
下一汤勺油

6.

接着虾头,虾壳丢进去,炒一下

鲜虾面,接着虾头,虾壳丢进去,炒一下

7.

待虾头虾壳变红了就下一碗半的清水和调味(醋,料酒生抽蚝油)。水滚了就转小火。

鲜虾面,待虾头虾壳变红了就下一碗半的清水和调味(醋,料酒,生抽,蚝油和糖)。水滚了就转小火。

8.

另起一小煎锅,下一汤勺油

鲜虾面,另起一小煎锅,下一汤勺油

9.

小火,打一颗蛋

鲜虾面,小火,打一颗蛋

10.

慢慢煎熟

鲜虾面,慢慢煎熟

11.

两颗蛋煎熟,备用

鲜虾面,两颗蛋煎熟,备用

12.

把虾壳虾头捞出

鲜虾面,把虾壳虾头捞出

13.

转中火,下面

鲜虾面,转中火,下面

14.

虾仁放进去

鲜虾面,虾仁放进去

15.

再放卷心菜

鲜虾面,再放卷心菜

16.

出锅盛碗,把刚才煎好的鸡蛋摆上去,撒一点葱花和红葱酥即可

鲜虾面,出锅盛碗,把刚才煎好的鸡蛋摆上去,撒一点葱花和红葱酥即可

小贴士

  1. 这个是两人份的
  • 均之Lynette

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