牛奶蜜豆芋圆
芋圆在台湾地区是一道传统的甜点,做芋圆的材料很简单,只需要将芋头蒸熟加入木薯粉,揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯,做成不同颜色的芋圆。紫色的,黄色的芋圆,颜色美美的,口感Q弹可口。吃的方法也有很多种,可以配牛奶、椰浆、西米等等,是一款挺百搭的甜品。
需要食材
-
- 芋头
- 200g
-
- 紫薯
- 185g
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- 木薯淀粉
- 170g
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- 牛奶
- 250g
-
- 蜜红豆
- 100g
-
- 细砂糖
- 20g
做法步骤
2.
芋头泥里加入85克木薯粉。
3.
和成三光面团,搓成长条,切成小段
4.
紫薯泥里同样加入85克木薯粉,加入30克左右的水,水量依紫薯泥的干湿度不同,加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水
5.
搓成长条,切成小段。可以洒一些木薯粉防粘
6.
为了防止串色,将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆,再次烧开后加入少量的凉水,反复三次,待芋圆飘在水后即可
7.
捞出芋圆,放在凉开水中浸泡
8.
用同样的方法煮紫色芋圆
9.
放在另一碗凉开水中浸泡
10.
牛奶煮开后加糖,搅拌糖溶化。(也可以不加糖,在最后一步加入炼奶)
11.
加入芋圆
12.
最后加入蜜红豆
小贴士
- 未食用的芋圆,可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减,也可以不加糖,在最后一步淋上炼奶食用即可。
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