绿豆糕
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上海的高温天气持续几久，绿豆糕清热解毒，祛暑解渴，夏季佳品。
需要食材
-
- 去皮绿豆
- 400g
-
- 白砂糖
- 110g
-
- 玉米油
- 95g
-
- 麦芽糖
- 2小勺
做法步骤
1.
去皮绿豆，超市买的一袋400g
2.
把绿豆清洗两遍，泡一夜，(天热记得要放冰箱冷藏哦)
3.
泡了一夜的绿豆倒入电饭煲中，加入少量的水，略高过绿豆一点点即可。
4.
启动电饭煲精华煮饭键，鸣笛后，不要急着打开盖子，闷15分钟。(不要加太多的水，那样容易溢出。)
5.
取出内胆，注意烫手，这时绿豆非常干爽。
6.
用勺子碾压就碎，成粉状，(怕麻烦的可以使用料理机。)
7.
准备工作ok，可以炒绿豆泥了。
8.
锅中加入一半的油，倒入一半的绿豆泥，炒至绿豆泥完全把油吸收，再加入一半的砂糖，小火不断的翻炒，(分开炒比较容易，太多不好炒，所以这个量我分两次炒的。)另一半我加了大麦苗粉炒的(^_^)
10.
水份炒干即可。
11.
取45个绿豆泥，揉成团，放入磨具。轻轻的按压。
12.
轻松脱模，玫瑰花形。
13.
冷藏后口感更好，原味的绿豆糕。
14.
大麦苗粉的。
小贴士
- 绿豆一定要提前泡，最好放入冰箱泡一夜，用电饭煲煮绿豆很好，几乎没有多余的水份，炒至过程中省时省力。(^_^)
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- 枭笑h
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