绿豆糕
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现在正值夏季，气温渐渐升高，这时需要一些东西来缓解。而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在夏季食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。
需要食材
-
- 去皮绿豆
- 400克
-
- 黄油
- 120克
-
- 糖
- 100克
-
- 麦芽糖
- 80克
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
提前12小时泡绿豆，绿豆我用的去皮绿豆，因为去皮的过程会让我崩溃。
2.
泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
3.
将绿豆洗净，蒸锅中垫入纱布，倒入绿豆均匀摊开。
4.
盖上锅盖蒸一小时。
5.
煮好后用勺子碾压，但还是有些颗粒不够细腻，这时可以过筛，但这个过程比较虐心，我分两次将绿豆泥放入破壁机中，加入少量的水，这样做出来的绿豆糕就
6.
取一个不粘锅，倒入绿豆泥和黄油，不停翻炒让绿豆泥完全吸收油分，全程用小火。
7.
待绿豆泥略干时，加入糖，继续翻炒。
8.
倒入麦芽糖，继续翻炒。
9.
继续不停的翻炒，直到它能抱团。
10.
将绿豆泥均分成45克一个的小团，准备50克的月饼模。
11.
将圆球放入月饼模中，用力压模。
12.
轻轻一推，绿豆糕就成形了。
13.
冷藏后口味更佳，
14.
送礼自吃两相宜。
小贴士
- 1.常温保质期限3天，冷藏保质期限5天，冷冻保质期限15天
- 2.减油减糖会缩短保质期。
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- 童尐果
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