米香奶酪方形吐司
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米香奶酪吐司，软妹子一枚，我女儿说她最喜欢的吐司就是它，早餐单吃配一碗养生小米粥，或做成三明治或抹酱吃。
需要食材
-
- 主面团
-
- 日清吐司粉
- 240克
-
- 米粥
- 165克（浓稠)
-
- 牛奶
- 10克
-
- 高糖酵母
- 2.5克
-
- 蛋清
- 21克
-
- 糖
- 40克
-
- 盐
- 2.5克
-
- 黄油
- 25克
-
- 馅料
-
- 奶酪
- 20克
-
- 炼乳
- 10克
做法步骤
2.
揉出薄膜，又不易破。
3.
表面光滑。
4.
天气比较热，我把面团放冰箱进行冷藏发酵，发了五个钟头。
5.
面团拿出来，回温20分钟。
6.
对面团进行排气。
7.
排完气分割成两个面团，醒发15分钟。
8.
擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜再次醒发15分钟。
9.
再次擀开。
10.
抹上奶酪馅，上下两端不抹，然后卷起来，卷2.5个卷。
11.
放进吐司模，放发酵箱进行二发，发酵箱放一碗热水，38度发酵。
12.
提前10分钟预热烤箱，上下管180，方形吐司二发到八分满，轻轻按压面团，慢慢回弹就发酵好，盖上盖子，放烤箱中下层烤32分钟。
13.
出炉震一下，侧倒出吐司。
14.
放晾架冷却，有一点温度时包起来。
15.
吐司切片做成火烧云吐司。
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