鸡丝凉面
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炎炎夏日，怎么少的了一碗鲜韧爽口的鸡丝凉面？
需要食材
-
- 面饼
- 1块
-
- 鸡胸肉
- 1块
-
- 胡萝卜
- 半根
-
- 黄瓜
- 半根
-
- 大葱
- 1根
-
- 姜
- 2片
-
- 糖
- 1勺
-
- 陈醋
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 芝麻油
- 3勺
-
- 生抽
- 3勺
-
- 油泼辣子
- 1勺
做法步骤
1.
准备食材如图
2.
胡萝卜切丝
3.
黄瓜切丝
4.
鸡胸肉切大块
6.
鸡胸肉，大葱，姜片冷水下锅煮
7.
鸡胸肉完全煮熟，捞出稍微沥干水分，放入保鲜袋，总擀面杖打，鸡胸肉就会变成连接的丝状
8.
用手将鸡肉撕成细丝
9.
锅内放水
10.
烧开
11.
下入面饼
12.
面饼断生后捞出，放入沥篮，淋上一勺芝麻油，到通风的窗口，或者风扇前，或者空调前，用筷子迅速挑起翻拌，使之均匀沾上油，同时快速冷却，能够让面条更有韧性
14.
面上放好鸡丝，胡萝卜丝，黄瓜丝
15.
淋上酱汁，加1勺油泼辣子
16.
搅拌均匀，美不胜收！
小贴士
- 1.煮鸡胸肉的时候一定要煮熟，不敢确定是不是熟的时候，可以用筷子戳进去看看，熟的鸡胸肉很容易戳开
- 2.用擀面杖打鸡胸肉的时候，保鲜袋很容易破，套上2层保鲜袋后就不用担心这个问题啦
- 3.面条处理完之后，可以放冰箱冷藏几个小时，口感更好哦
- 4.有些人会习惯面条煮熟后放冷水中快速冷却，不建议这样做凉面，大家可以试试，口感真的不一样哦
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