绿油油的菜包子
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有不少妈妈反应，孩子不爱吃青菜。炒青菜小柚子也不爱吃，但是我把青菜切碎加在饼里，他默默就吃了，把青菜做成青菜包子，他吃的可起劲了，一直抓里面的菜吃。 我坚信没有孩子不吃的东西，当然前提是大人也不要挑食，最起码在他面前不要一直强调你不喜欢吃这样不喜欢那个，更不要小孩一次不吃什么，你就一直说小孩不爱吃那个，这种心里暗示多了，他自己也觉得我不爱吃那个。 怎么让蒸好的菜包子里的菜最终还是绿油油是关键哦
需要食材
-
- 青菜碎
- 生的750g
-
- 香菇
- 适量
-
- 香干
- 适量
-
- 盐
- 4g
-
- 糖
- 15g
-
- 植物油/菜油
- 60g
-
- 芝麻油（香麻油）
- 15g
-
- 中筋粉
- 500g
-
- 牛奶
- 270g
-
- 干酵母
- 6g
做法步骤
1.
先准备馅，一会皮好了就得包了。 青菜洗净。先煮一锅开水，再准备一锅冰水！水沸后，把洗净的青菜扔进去，烫10秒钟，立刻捞起来放冰水里，直到降温
2.
捞起，青菜切碎，挤干水分！努力挤。750g青菜剩了400g。不挤干等下出水，包子不好吃也不入味！
3.
豆干，用开水汆烫一下，切丁。
4.
香菇切碎，加少许油。炒一下，盛出来。
5.
把所有材料放一起。加入盐、糖、油，拌匀。放冰箱，冷藏1-2小时，等面都好了就刚刚好可以包。让馅心腌制入味才好吃。而且馅要冷的才好包。
6.
和面，将酵母和干面粉混合，再加入水 ，用筷子一边搅拌一边加，面粉都变成絮絮状。就捏一起揉面。 很多人揉面就是撮合一起就完了。那是肯定不行的
7.
发酵好了，排气，分成一个个剂子，一个35g左右，分好了，盖保鲜膜静置10分钟。
8.
擀成四周薄，中间厚的面皮，包吧。
9.
多捏点褶子比较好看，一个褶子挨着一个褶子捏好，最后转半圈即成。
10.
我这褶子捏的少，糙了点。
11.
将包好的包子放入垫了油纸或布的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。
12.
待包子个头明显变大后，开大火蒸10分钟，因为菜包子本身馅就容易熟的。不要蒸久了！！否则菜就不绿了！！
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